【長生きの栄養素】良質なたんぱく質とは？100歳の人たちが明らかに！

たんぱく質は長生きするために必要な栄要素です。特に「良質なたんぱく質」を積極的にとっていく必要があります。今回は、「良質なたんぱく質」とは具体的に何を指すのか。また、100歳以上の人たちのアンケートで明らかになった「長生きするための栄養素」を紹介します。参考にしてください。

長生きとたんぱく質の関係

長生きするには「たんぱく質」が欠かせません。なぜ「たんぱく質」が必要なのかもっと詳しく知りたい方はこちらで紹介しています。

たんぱく質不足は長生きできない？本当はすごいたんぱく質の秘密

このたび厚生労働省が「たんぱく質の食事摂取基準」を新たに発表しました。それによると、1日に必要なたんぱく質の量は前回よりも引き上げられ、特に「高齢者に必要な栄養素である」ということが明らかになりました。今回は、厚生労働省のデータから「たんぱく質と長生きの関係」「本当はすごいたんぱく質の秘密」を紹介します。参考にしてください。

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長生きするためには「良質なたんぱく質」が必要

長生きするためにはたんぱく質の中でも「良質なたんぱく質」を選んでとる必要があります。しかし、「良質なたんぱく質」とは何を指すのでしょうか。

「良質なたんぱく質」とは、アミノ酸がバランスよく含まれているたんぱく質のことで、これを数値化したものをアミノ酸スコアといいます。

アミノ酸スコアの高いものは、体内で使われる優秀な栄養素が多く、余分な老廃物が少ないという特徴を持っています。

代表的なアミノ酸スコアを以下にまとめました。

代表的なアミノ酸スコアを見てみると、豚肉・あじ・卵・牛乳・大豆が100とパーフェクトな数値になっています。このようにアミノ酸をバランスよく含む食品を食べることで「アミノ酸スコア」は高くなり、からだの中で「良質なたんぱく質」が作られるのです。

豚肉は長生きに必要な栄養素がたくさん！

良質なたんぱく質の中でも特に長生きに欠かせないのが「豚肉」です。豚肉には認知機能を維持する効果のある「ビタミンB」が多く含まれており、その量は牛肉と比べると約10倍、すべての食材のなかでもトップクラスに入ります。また「ビタミンB」は疲労や食欲不振などの「からだの疲れ」を改善したり、ストレスを取り除く効果があるので高齢者にとって万能な栄養素といえるでしょう。

100歳以上の人は「良質なたんぱく質」をとっていた！

少し古い話になりますが、2017年8月8 日放送の「この差って何ですか？」というテレビ番組で、100歳以上の方に「1週間に3日以上食べている食べ物は？」とアンケート調査をしたところ、以下のような結果になりました。

「100歳以上の方100人に聞いた！」1週間に3日以上食べている食べ物は？

TBSテレビ「この差って何ですか？」：引用

100歳以上の人が週に3日以上食べている食材は、1位が豚肉の78人、2位が豆腐の68人、3位が鶏肉の65人、4位がサケの61人という結果になりました。特に1位から4位はすべてに「良質のたんぱく質」を含む食材がランクインしています。

豚肉は長生きしてる人が知らず知らずのうちにとっていた食材なんですね、驚くばかりです。

第5位のキャベツにも素晴らしい効果が！

アメリカの国立がんセンターの研究結果によると、「キャベツにはがん細胞を抑える効果がある」とされています。また、キャベツは抗潰瘍作用のあるビタミンUを多く含んでおり、胃が荒れた時など腸壁を保護する働きを持っています。

100歳以上の人は「3食欠かさず食べていた」

100歳以上の男女に「食事面で日常的に心がけていること」をたずねたところ、以下のことが明らかになりました。

100歳以上の男女に聞いた「日常的に心がけていること（食事面）」キューサイ：引用

100歳以上の人が食事面で日常的に心がけていることの1位は「三食を欠かさず食べること」で84.0％、2位は「野菜類をよく食べること」66,0%、3位は「魚介類をよく食べること」64,0％、4位は「意識して水分をとること」62,0 %という結果になりました。「腹八分目で3食きちんととる」ことも長生きの秘訣なんですね。

【長生きの栄養素】良質なたんぱく質とは？100歳の人たちが明らかに：まとめ